アフリカの北東部に位置するエジプト。
ピラミッドやスフィンクスなど歴史的な観光名所がたくさんあり、旅行先として近年特に注目度が高まっています。
そんなエジプトの国民食として親しまれている「コシャリ」について、ここでは
・どんな料理？味や起源など
・家庭で作れる本格レシピ
・東京で食べられるお店
などについて紹介していきます♪
もくじ
コシャリはまずい？実際どんな味なの？
✔️コシャリ（Kushari）は、エジプト料理の代表的な料理で、さまざまな素材が入った栄養豊富でヘルシーなディッシュです。
具体的にはお米、レンズ豆、パスタ（マカロニやバーミセリ）にフライドオニオンとガーリックが効いたトマトソースがかかっています。
野菜、豆類、穀物がバランスよく組み合わさった、エジプトの伝統的で栄養価の高い料理なんです。
食べ方はソースをかけたら混ぜ合わせて食べるのが正解！
そしてお好みにより、酸味ソースのダッアと辛味ソースのシャッタをかけて食べます。
エジプトのストリートフードとしても知られ、手頃な価格で手軽に楽しむことができる料理です。
なんと現地では↑の写真のものが100円以下で食べることが可能という安さなんですよ。
エジプトを訪れた日本人にもとても人気で、「滞在中毎日食べていた」という旅行者も多いほど食べやすさと美味しさが評判。
『まずい』なんて声がネットにはあるようですが、そんなとんでもない！！！日本人の口にもとても合う料理だと思います♪
↓まずはお手軽に！おウチでお手軽にインスタント・コシャリを楽しんでみてはいかがでしょうか↓
コシャリの味
メインの味付けはトマトソースによるもので、簡単に味を説明するならばトマトソーススパゲティー。
そのトマトソースはショウガやガーリック、クミンやシナモンなどのスパイスが使われ、奥深い味わいになっています。
メイン素材にかけられたソース、フライドオニオンの風味が合わさって深みのある味わいです！
というワケで、パスタ×トマトソースで想像する味わい＋豆やスパイスで奥行きが感じられるといったところでしょうか。
コシャリの発祥
コシャリの起源について、2つの有力な説をご紹介します。
聖地巡礼＆進化説
ひとつはインドの「キチュリ」というおかゆという説。
豆とお米と、残った野菜を混ぜて作られるおかゆ「キチュリ」が西へ聖地巡礼に訪れたインド人によって伝わっていく中で変化し、コシャリになったという説。
インド・イタリアMIX説
もうひとつは第一次世界大戦中にエジプトに派遣されていたインド兵から伝播した料理に、カイロに駐留していたイタリア人がマカロニを加え、その料理が現在のコシャリへと進化したという説。
エジプトでコシャリが食べられるようになった時期は19世紀半ば〜20世紀あたりと言われていて、2つどちらの説もビミョーに合わさって現在に至る感じなのかもしれませんね。
コシャリのかんたんレシピ
このコシャリ、日本のスーパーで購入できる素材で割と簡単に作ることができるんです！
[材料]
白ごはん: 2カップ（炊きたてでも前日のごはんでも可）
スパゲッティ: 1カップ（折るor短く切っておく）
グリーンレンズ豆: 1/2カップ（炊き上がったもの）
クミンパウダー: 小さじ1/2
コリアンダーパウダー: 小さじ1/2
タマネギ: 1個（みじん切り）
にんにく: 2片（みじん切り）
トマト缶（またはトマトピューレ）: 1缶（400g）
トマトケチャップ: 大さじ2
オリーブオイル: 大さじ2
カイエンペッパー（または唐辛子パウダー）: 小さじ1/4（お好みで）
塩・コショウ: お好みで
[作り方]
- レンズ豆を煮て、適切に調理します。塩を加えて煮ると良いでしょう。
- スパゲッティを塩を加えた湯でアルデンテに茹で、ざるにあげて水気を切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとにんにくを炒めます。
- タマネギが透明になったら、トマト缶を加え、ソースがとろみをつけるまで中火で調理します。
- クミンパウダー、コリアンダーパウダー、トマトケチャップ、塩、こしょう、カイエンペッパーを加え、よく混ぜて煮詰めます。
- ごはん、スパゲッティ、レンズ豆をそれぞれの層に盛り付けます。
- ソースを全体にかけ、トッピングとしてお好みでカリカリに焼いた玉ねぎを散らします。
お好みでトマトソースにハラペーニョやハーブを加えて風味をプラスしアレンジするのも◉！
パスタは↓のバーミセリが使われることが多いんですよ
東京・大阪で美味しいコシャリを食べられるお店
コシャリ専門 コシャリ屋コーピー 錦糸町店
コシャリが食べられるもっとも有名な都内のお店がこちらのコシャリは「美味しい」と評判！
〒130-0022 東京都墨田区江東橋４丁目２０−１３ 山田ビル 2F
アラビアンレストラン&カフェバー オアシス
こちらはデートにも使えるおしゃれな雰囲気のアラビアンレストラン＆カフェバーです。
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ケ谷１丁目１７−１ 東京体育館敷地内 プール 棟2F
ナイレックスケバブ
都下でもコシャリが頂けるお店がこちら、テイクアウトも可能ですよ！
〒192-0085 東京都八王子市中町７−８ ニシカワビル
コシャリまとめ
エジプトの国民食コシャリを紹介してきました。
パスタとトマトソースが使われていることで日本人にもとても食べやすいコシャリ。
インスタントでも良いですし、お店でも良いので是非一度その味を確かめてみるのがオススメです。
食べたら現地に行ってみたくなること間違いなしです！（私もいつか行こうと思っていますw）
でわっ。